Finca Premier vin rouge de Cor Ví, un vin rouge à base du cépage Bobal. Il bénéficie d'une situation privilégiée dans le parc naturel des Hoces del Cabriel, de la récupération de vieilles vignes, d'une culture biologique et du début d'un parcours qui semble conçu pour surmonter tous les défis. Il s'agit de Maloco 2021, la première élaboration d'un projet familial situé à Los Isidros-Requena.
10,95 € TVA incluse
Millésime marqué par des températures très élevées au début de l'été et un printemps sec. Entre septembre et octobre, des précipitations importantes ont retardé les vendanges et favorisé la maturation phénolique, avec un taux d'alcool et une acidité modérés.
Très peu d'interventions dans le vignoble, avec des rendements très faibles, de l'ordre de 2 kg par pied. Les conditions climatiques du millésime favorisent un équilibre parfait entre alcool, acidité et tanins. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, puis fermentés dans des cuves en chêne français.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne français neufs d'une capacité de 225 litres afin d'y effectuer la fermentation malolactique et d'y rester pendant 4 mois. Il passe ensuite 2 mois supplémentaires dans des cuves en terre cuite afin d'adoucir les tanins et d'affiner le vin.
Sa robe rouge cerise d'intensité moyenne à élevée montre que, malgré son temps de vieillissement, ce vin conserve toute sa vivacité.
Nez intense aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise confite et de mûre noire. En arrière-plan, apportant de la complexité, on retrouve des notes de cèdre, de poivre moulu, ainsi que des notes balsamiques et minérales.
En bouche, il présente une acidité modérée et des tanins mûrs et puissants. Il offre une intensité moyenne de fruits rouges, de fraise, de framboise et de clou de girofle, avec une longue finale marquée par une touche minérale et terreuse.
Les vins rouges produits avec le Bobal ont un caractère tannique, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, en particulier de cerise.
Ils ont généralement une faible teneur en alcool et une acidité élevée. En raison de leur caractère singulier et capricieux, puisqu'ils ne se comportent pas toujours de la même manière, les meilleurs vins sont le fruit d'un travail très minutieux lors des vendanges et de l'élevage qui suit en fûts de chêne.
Ingrédients : raisin, correcteur d'acidité (acide tartrique), conservateur anhydride sulfureux.
POUR 100 ML.
Valeur énergétique
368 kJ / 88 kcal
Graisses
-Saturées
0g
0g
Glucides
-Sucres
0,2g
0g
Protéines
0,1g
Sel
0g
V EDITION
27 SEP - 13:30 À 20:00H
95,00€
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