C’est de nos vignobles que naît notre spécificité, nos vins. Nous cultivons quatre variétés de raisin sur nos deux domaines : le Bobal, le Verdil, caractéristique de cette vallée, et les raisins Riesling et Viognier, pour lesquels nous sommes pionniers dans cette région.
Situé dans le parc naturel Hoces del Cabriel, déclaré réserve de biosphère. finca Il s’agit d’un vignoble de taille moyenne de 77 hectares à 500 m d’altitude, dont 22 sont consacrés à la culture du cépage Bobal.
Finca Conformément à la philosophie et à la tradition de nos caves familiales valenciennes, Cor Ví maintient la méthode traditionnelle et biologique d’élaboration de ses vins. Cette fois-ci, il s’agit d’un vin rouge biologique élaboré à partir de la variété Bobal.
Le vignoble n’était pas très bien entretenu à notre arrivée, ce qui a constitué un véritable défi. Les vignes n’étaient pas nourries ni entretenues.
Finca L’orage de grêle brutal qui s’est abattu sur le vignoble dès notre arrivée a rendu les choses encore plus compliquées. Nous avons mis tous nos efforts et notre dévouement à tirer le meilleur du sol et des vignes.
Sans lésiner sur les coûts, nous mettons tout en œuvre dans la cave et sur le terrain pour tirer le meilleur parti du Bobal, un cépage de plus en plus apprécié et recherché.
Après plus d’un an sans travaux d’entretien et de réhabilitation, nous avons récupéré de merveilleuses vignes, ce qui nous a permis d’obtenir notre première promotion de vin, le Maloco
Finca Il est situé dans le parc naturel Hoces del Cabriel, déclaré réserve de biosphère.
Un lit d’eaux propres et sinueuses, parmi les plus propres d’Europe, entre falaises et vallées de sols calcaires et salins, avec des sources et des puits profonds d’eaux médicinales.
Des oliviers et des terres de plantes médicinales et aromatiques, qui forment des remèdes éternels et des arômes de lavande, de thym et de camomille.
Il est situé à l’intérieur du sud de la province de Valence, dans un environnement idéal connu aujourd’hui sous le nom de Terres dels Alforins, parmi les pinèdes, les chênes verts centenaires, le thym et le romarin, les oliviers, les figuiers et les abricotiers.
Depuis 2004, nous produisons du vin blanc biologique et artisanal. Éditions limitées de 3 variétés : Riesling et Viognier, dont nos caves sont pionnières dans la région, et Verdil, le cépage autochtone de la région. Vins mono-cépage à l’exception de Cimera, qui est notre vin le plus récent, élaboré à parts égales de Riesling et de Viognier.
Les installations œnologiques et la cave de Valence possèdent le label et la certification Bio, ce qui signifie que tous nos vins sont biologiques.
C’est pourquoi ils sont élégants, frais, purs, d’une grande pureté et d’un palais magnifique, des vins blancs gastronomiques.
Mais son grand trésor réside dans le vignoble, une parcelle de 5 hectares dans la région de Ramblar où toutes les pratiques viticoles sont effectuées manuellement, au bon moment, sans aucun traitement pesticide ou herbicide, sans utiliser d’engrais provenant d’un élevage extensif, assurant l’équilibre des vignes et des raisins
Notre cave valencienne repose sur la culture de trois cépages : le verdil, caractéristique de cette vallée, et les cépages riesling et viognier, pour lesquels le Clos Cor Ví fait figure de pionnier dans cette région.
Un processus artisanal et biologique avec la certification BIO pour garantir la qualité, la texture et la saveur offertes par nos souches.
Únete a nosotros en tres fechas seleccionadas para disfrutar de una visita completa con cata y deliciosos picoteo.
¡Y eso no es todo! A partir de ahora, abrimos las puertas de nuestra bodega entre semana para visitas y catas.
V EDICIÓN
27 SEP · 13:30 A 20:00H
95,00€
22,00€
19,00€
CIMERA, nuestro vino más especial y premiado.
Único en su clase, combina Riesling y Viognier, dos variedades centroeuropeas que cultivamos con mimo desde nuestros inicios.
Porque las madres se merecen más que regalos prácticos: se merecen momentos.
En toda la tienda por tiempo limitado. Usa el código:
Explora la evolución de nuestros vinos y descubre como el tiempo y la crianza han moldeado su expresión y complejidad.
La cata estará guiada por nuestro enólogo e incluye un maridaje especial.
DÍA: 14 DICIEMBRE
TURNOS: 11:00 Y 12:00H
PRECIO ENTRADA: 10€*
*Reembolsables en la compra de vino en nuestra tienda
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