Cimera es el vino más exclusivo de Clos Cor Ví, el sueño hecho realidad que perseguía vinos blancos aromáticos, frescos y con gran paladar. Tanto mimo y atención solo podía dar un vino blanco exclusivo, muy especial, de personalidad única, al nivel de los más selectos del panorama español actual.

Cimera atesora la belleza del paisaje mediterráneo, con su destellante rayo de sol y el carácter fresco y sabroso de lo más particular de las uvas de nuestro viñedo.

Cimera es una edición limitada que ronda las 2.000 botellas, hecha a partes iguales con una selección de cepas Riesling y Viognier plantadas en la parte de la finca con mayor composición de suelo calcáreo y arenas fluviales, en secano. La finca está en una suave pendiente que llega hasta la ribera izquierda del río Cànyoles, cuna del mítico Guerrer de Moixent, la pequeña figura de bronce encontrada en el yacimiento íbero de la Bastida de Les Alcusses, en la cresta de la Serra Grossa.

Los vinos del Cimera acaban la fermentación por separado en dos estilos de barrica de roble francés de características diferentes, acordes a la estructura de cada uno de ellos. Tras el ensamblaje, el vino completa su cuidada crianza de 9 meses con sus lías finas en un tercer tipo de barrica.