Ce vin est né de la volonté d'unifier tous les cépages de nos vignobles en une seule expression. Au-delà du cépage, il cherche à transmettre le caractère du terroir, l'influence du climat et l'âme de l'environnement dans lequel il a été cultivé. Une interprétation sincère de notre paysage dans chaque verre.
16,95 € TVA incluse
L'année 2024 a été marquée par un hiver sec et chaud, qui a légèrement avancé le réveil végétatif. Le printemps s'est poursuivi avec des températures douces et peu de précipitations, ce qui a favorisé un débourrement uniforme et un bon état sanitaire de la vigne. L'été a été chaud, mais sans excès et avec des nuits fraîches grâce à l'altitude et à l'influence de la brise côtière. Cette amplitude thermique a permis aux raisins blancs de conserver une excellente acidité naturelle et une grande expression aromatique. Les raisins ont été récoltés quelques jours plus tôt que la moyenne, avec des raisins très équilibrés et sains qui ont mûri lentement et complètement.
Vendanges manuelles à la recherche des sols les plus calcaires de la parcelle. Vinification séparée des trois cépages, chacun étant récolté à son moment optimal. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont assemblés et élevés pendant 3 mois dans des fûts de 50 litres. Après 4 mois, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable et les lies sont maintenues en suspension pendant 5 mois supplémentaires.
Ce vin a été élevé trois mois en barriques sur lies puis cinq mois en cuves inox, ce qui lui confère une complexité aromatique, du volume en bouche et un équilibre entre fraîcheur et élégance.
Couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres.
Le nez est franc en arômes, fruité et floral, rappelant les agrumes tels que le pamplemousse et le citron vert, épicé et avec des notes d'herbes méditerranéennes.
La bouche est fraîche et fluide, avec une bonne acidité , équilibrée par les fruits à noyaux et une minéralité marquée. Long, avec une bonne finale dominée par des notes d'agrumes et de sel.
Le Verdil, cépage originaire du Clariano, apporte fraîcheur et authenticité grâce à son caractère délicat et exigeant dans le vignoble. Le Viognier apporte structure, volume et texture soyeuse grâce à sa richesse glycérique, favorisée par le climat méditerranéen. Le Riesling complète l'assemblage par son élégance, sa minéralité et son acidité équilibrée qui allonge la finale et renforce la personnalité du vin.
Ingrédients : raisin, correcteur d'acidité (acide tartrique), conservateur anhydride sulfureux.
POUR 100 ML.
Valeur énergétique
331 kJ / 79 kcal
Graisses
-Saturées
0g
0g
Glucides
-Sucres
0,2g
0g
Protéines
0,1g
Sel
0g
V EDITION
27 SEP - 13:30 À 20:00H
95,00€
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