Il s'agit de notre deuxième vin rouge de la cave Clos Cor Ví, à la recherche d'un Bobal très expressif, avec plus de complexité et de temps de vieillissement. finca Nous avons recherché des raisins provenant des sols les plus profonds et les plus austères de la région, afin d'obtenir une meilleure concentration.
19,95 € TVA incluse
Vignoble datant de 1975 à 490 m d'altitude, avec des vignes en gobelet. Situé en terrasses sur le versant sud qui descend vers les gorges du Cabriel. Sols pauvres et profonds, de composition calcaire, de texture sableuse et caillouteuse.
Culture biologique certifiée, avec couverture végétale pendant les mois d'hiver et de printemps. Les rendements se situent entre 2 000 et 3 000 kg par hectare et les raisins sont récoltés à la main dans des caisses à la mi-octobre.
L'année 2020 a été caractérisée par un hiver frais, avec des précipitations généralisées tout au long de l'hiver et du printemps. L'été a été sec et chaud, et cette tendance s'est poursuivie en septembre et octobre.
Sélection manuelle des raisins avant égrappage et foulage doux. Fermentation alcoolique spontanée en cuves de chêne français pendant douze jours à température contrôlée avec pigeage quotidien. Fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Seize mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième années, bâtonnage mensuel. Six mois en cuves ovoïdes. Clarifié par décantation et filtrage doux, avec le temps le vin peut avoir un peu de sédiment.
Forte intensité de fruits noirs, d'épices, de violette et de cacao. Arôme agréable et complexe qui évolue avec le temps vers des fruits plus frais et des nuances minérales ou terreuses.
Acidité moyenne avec des tanins bien mûrs. Arômes de fruits rouges avec des notes épicées et minérales. Persistant, doux avec une finale agréable et longue.
Les vins rouges produits avec le Bobal ont un caractère tannique, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, en particulier de cerise.
Ils sont généralement pauvres en alcool et riches en acidité. En raison de son caractère unique et difficile, car il ne se comporte pas toujours de la même manière, les meilleurs vins seront le résultat d'un travail très précis au niveau de la vendange et du vieillissement ultérieur en fûts de chêne.
Ingrédients : raisin, correcteur d'acidité (acide tartrique), conservateur anhydride sulfureux.
POUR 100 ML.
Valeur énergétique
368 kJ / 88 kcal
Graisses
-Saturées
0g
0g
Glucides
-Sucres
0,2g
0g
Protéines
0,1g
Sel
0g
V EDITION
27 SEP - 13:30 À 20:00H
95,00€
Parce que les mères méritent plus que des cadeaux pratiques : elles méritent des moments.
Disponible dans tout le magasin pour une durée limitée. Utilisez le code :
