Es un espumoso brut nature elaborado con la variedad Viognier de nuestra parcela del Ramblar, en Moixent. Elaborado por el método champanois estando durante 3 meses en rima.
Garantiza la máxima frescura. Disfrútalo en pack de 3 botellas.
45,00 € IVA incl
El año 2020 fue año caracterizado por un invierno fresco, con precipitaciones generalizadas durante todo el invierno y primavera. Verano seco y caluroso, prolongándose esta tendencia durante los meses de septiembre y octubre.
Estos contrastes y una pluviometría media favorecieron una añada equilibrada, con algo más de calidez y acidez más comedida.
Vendimia manual temprana de la variedad viognier de nuestra parcela del rambla. Maceración pre-fermentativa a baja temperatura durante 12h para posteriormente realizar un prensado mínimo. Fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada buscando la máxima frescura.
Elaborado por el método champanois. El vino permanece 5 meses en barrica de roble francés de 500l antes del tiraje, posteriormente permanece 30 meses en rima. Durante el degüelle no se ha utilizado licor de expedición, ni ningún tipo de aditivo.
Color amarillo pálido con tonos limón
Nariz de intensidad alta a cítricos, ores blancas, amielados.
Evidentes notas de bollería con algo de mantequilla.
Burbuja muy na y equilibrada, acidez media alta con sabores a fruta amarilla, cítricos y miel. Estructura alta que le da persistencia y longevidad en boca.
La Viognier es todavía una varietal poco extendida, incluso en el Valle del Ródano, su lugar de origen. Es muy delicada y sensible a las plagas y enfermedades de la vid, por lo que el clima seco de las latitudes mediterráneas favorece los buenos resultados conseguidos con sus vinos.
Su alto contenido en glicerol los hace de buena estructura y presentan una sensación táctil sedosa en el paladar. Con ella hacemos el monovarietal Clos Cor Ví Viognier.
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