Notre vin le plus exclusif, le rêve devenu réalité qui poursuivait les vins blancs aromatiques et frais avec un grand palais. Tant de soin et d'attention ne pouvaient que donner un vin blanc exclusif, très spécial, avec une personnalité unique, au niveau des plus sélects de la scène espagnole actuelle.
23,95 € TVA incluse
L'année 2020 a été caractérisée par un hiver frais, avec des précipitations généralisées tout au long de l'hiver et au début du printemps, ce qui a permis d'obtenir une récolte saine et équilibrée.
Assemblage à 50 % des meilleurs Riesling et Viognier du Clos Cor Ví. Dans un souci d'excellence dans la production du meilleur vin blanc possible, la partie de la parcelle qui mûrit le plus tard est sélectionnée pour vinifier séparément le riesling et le viognier.
Les raisins sont refroidis et subissent une macération préfermentaire de 24 heures. Le moût fermenté est ensuite pressé et légèrement décanté à température contrôlée.
Les raisins sont récoltés à la main dans une caisse, en ne sélectionnant que les meilleures grappes. Les raisins sont refroidis et subissent une macération pré-fermentaire de 24 heures. Le moût est ensuite pressé, légèrement décanté et fermente à température contrôlée.
L'élevage sur lies en barriques est un élément fondamental du processus de vinification de Cimera. Le Viognier est élevé pendant cinq mois dans des fûts d'acacia de troisième usage, ce qui renforce les arômes et les notes florales caractéristiques du cépage.
Le Riesling est élevé séparément dans des fûts de chêne français avec des toasts volcaniques pour renforcer la minéralité représentative de ce cépage.
Une fois la première phase du processus de vieillissement achevée, le vin est assemblé et reste dans des fûts de chêne français pendant quatre mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille. Le vin reste en suspension avec les lies fines tout au long du processus de vieillissement.
Couleur jaune avec des reflets dorés. Propre et brillant
Arôme intense, complexe et élégant. Il rappelle les fruits et les fleurs, les pommes avec des notes d'agrumes, d'épices douces, de sel et de minéraux.
En bouche, on peut apprécier son bon corps et sa structure, avec un grand volume, une saveur et une excellente acidité qui le feront durer dans le temps. Finale longue et arrière-goût parfumé.
Un mélange unique au monde entre deux cépages d'Europe centrale cultivés, choyés, comme dans un jardin méditerranéen avec beaucoup d'efforts et d'amour pour la terre et le vin.
Ingrédients : Raisin , correcteur d'acidité (acide tartrique), conservateur (anhydride sulfureux).
POUR 100 ML.
Valeur énergétique
331 kJ / 79 kcal
Graisses
-Saturées
0g
0g
Glucides
-Sucres
0,2g
0g
Protéines
0,1g
Sel
0g
V EDITION
27 SEP - 13:30 À 20:00H
95,00€
Parce que les mères méritent plus que des cadeaux pratiques : elles méritent des moments.
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