CORTSALVATGE nace como un icono para Bodegas Clos Cor Ví, por ello su etiqueta viene representada por un personaje de cuento evocador que invita a pensar que las fantasías y los sueños pueden llevarse a buen puerto. Representado por un duende de fábula cuyas plumas describen el concepto salvaje, fresco, como este vino ecológico en estado puro. Como el buen ánimo y deseo de agradar para superar las situaciones adversas que deseamos transmitir.
13,00 € IVA incl
Año marcado por una pluviometría extraordinaria en los meses de marzo y abril, siendo casi el doble de lo habitual, las altas temperaturas del mes de junio propiciaron que la vendimia se adelantara unos días.
La extensa pluviometría nos permitió aguantar todo el año la cobertura vegetal en el viñedo y no practicar ningún laboreo, reduciendo los tratamientos fitosanitarios al mínimo.
Año especialmente fresco en cuanto los vinos, obteniendo una acidez muy alta con una concentración de azúcar algo más elevada de lo habitual y un estado sanitario de las uvas excelente.
Elaboración singular buscando la máxima expresión con la mínima intervención. La vendimia se realiza de forma manual en cajas.
Una vez enfriada la uva se despalilla y se introduce entera en depósito de acero inoxidable para fermentar con las pieles durante doce días a la temperatura controlada.
Antes de finalizar completamente la fermentación alcohólica se realiza un prensado suave y ligero para después retirar las lías gruesas.
Una vez termina la fermentación, el vino se cría con sus lías durante cuatro meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino es clarificado y filtrado muy levemente por lo que con el tiempo puede aparecer un ligero precipitado.
Color amarillo limón con reflejos mostaza.
En nariz de intensidad media-alta a flores blancas, cítricos, hierbas mediterráneas y especias.
La boca tiene una acidez media, con sabores a cítricos, especias y madera fresca en un segundo término, tanacidad media alta, buena estructura y redondez que le dan un largo y complejo final.
La Verdil es una variedad autóctona de la subzona del Clariano de la DOP Valencia, situada entre las comarcas de La Vall d’Albaida y La Costera. Una cepa difícil de trabajar que exige una especial atención en el momento de la vendimia.
Ella es la protagonista de nuestro Clos Cor Vi Corsaltvatge, el vino monovarietal de Verdil más valorado. Cuatro meses de crianza sobre lías finas depósito de acero inoxidable.
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