Le riesling est un cépage dont la cave du Clos Cor Ví est pionnière dans sa culture. finca L'emplacement de notre cave, dans une vallée de la sous-zone Clariano, bénéficie d'un microclimat et de caractéristiques pédologiques qui permettent de le cultiver avec des caractéristiques optimales.
15,00 € TVA incluse
L'année 2021 a été marquée par d'importants contrastes climatiques. En hiver, le record de température la plus basse a été battu dans la région de Clariano avec l'arrivée de la bourrasque Filomena. En été, la température la plus élevée des dix dernières années a été atteinte.
Ces contrastes et une pluviométrie moyenne ont favorisé un millésime équilibré, avec un peu plus de chaleur et une acidité plus contenue.
Les sols calcaires recouverts de limon conditionnent la faible production et la qualité du cépage, parfaitement adapté au climat méditerranéen continentalisé.
Le riesling est le dernier cépage blanc à être récolté dans la cave, généralement au début du mois de septembre.
Les raisins sont récoltés à la main et, après 10 heures en chambre froide, ils sont égrappés et délicatement foulés. Les raisins sont ensuite placés dans une cuve en acier inoxydable pour une macération préfermentaire de 12 heures.
Le vin est ensuite délicatement pressé, légèrement soutiré et fermenté à température contrôlée.
Pendant huit mois, le vin est conservé avec les lies en suspension, dont 20 % dans des fûts de chêne français de 225 litres de troisième usage. Le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable.
Dans ce cas, l'élevage vise à obtenir l'expression naturelle maximale du cépage, la barrique n'étant qu'un complément mineur qui n'apporte qu'un peu de complexité.
Couleur jaune avec des reflets dorés, propre et brillante.
Arôme intense et fruité, avec des notes d'abricot et de coing, terpénique avec des notes balsamiques, d'hydrocarbures et de calcaire. Légère note de pâtisserie en fin de bouche.
Très complexe et élégant. Frais en bouche et en même temps ample, savoureux, avec une excellente acidité qui laisse présager sa longévité, sec et raffiné, très équilibré, avec une longue finale et un arrière-goût parfumé. Curieuse touche minérale en fin de bouche.
Le riesling est la reine de la vallée du Rhin, l'un des cépages blancs les plus aimés et les plus appréciés. Ses vins sont très aromatiques, fruités et floraux, évoquant les agrumes et les fruits à noyau et traduisant clairement le terroir sur lequel il pousse. Son excellente acidité naturelle permet une longue évolution en bouteille. Le Clos Cor Ví Riesling, un seul cépage, a été notre premier succès international lorsqu'il a reçu la médaille de bronze du Global Masters.
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