Viognier ist eine Rebsorte, bei deren Anbau unser Weingut Clos Cor Ví Pionierarbeit geleistet hat. finca Die Lage unseres Weinguts in einem Tal in der Subzone Clariano bietet ein Mikroklima und Bodeneigenschaften, die es ermöglichen, ihn mit optimalen Eigenschaften anzubauen.
15,95 € inkl. MwSt.
Untypisches Jahr für die Sorte, leicht beeinträchtigt durch aufeinanderfolgende Hitzewellen im Juli. Sie kam als erste weiße Traube in die Kellerei, noch vor dem Verdil, und wurde Mitte August geerntet. Die frühe Ernte und der durch die Kälte im Januar und Februar verzögerte Blütebeginn führten zu einem weniger üppigen Jahrgang als üblich, der die fruchtigen Aromen und Geschmacksrichtungen gegenüber den blumigen hervorhebt.
Inmitten des Weinguts "Ramblar" gelegen, ist der Viognier die empfindlichste und sensibelste Sorte gegenüber klimatischen Veränderungen. Die Lehmböden mit einem Kalkanteil von 20 % sorgen für eine durchschnittliche Fruchtmenge an den Rebstöcken und eine umfangreiche Laubmasse, die der Produktion Gleichgewicht und Qualität verleiht.
Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, nachdem sie 10 Stunden im Kühlhaus gelagert wurden. Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht und dann in einem Edelstahltank für 8 Stunden vor der Gärung eingemaischt.
Anschließend wird der Wein sanft gepresst, leicht abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur vergoren.
Während 8 Monaten wird der Wein mit der Hefe in der Schwebe gehalten, 20% in 225l Fässern aus französischer Eiche von 4 Verwendungen und in Akazienfässern. Der Rest des Weins verbleibt in Edelstahltanks.
Die Reifung zielt in diesem Fall darauf ab, den maximalen Ausdruck der Sorte auf natürliche Weise zu erreichen, wobei das Fass nur eine kleine Ergänzung darstellt, die lediglich eine gewisse Komplexität und Reife hinzufügt.
Helle und intensive strohgelbe Farbe.
Frische Blumen, Orangenblüten, Frucht- und Steinobstaromen, balsamische Noten und etwas weißer Pfeffer. Wenn sich der Wein öffnet, erscheinen Aromen von tropischen Früchten, Banane und etwas Minze.
Angenehmer Einstieg am Gaumen, progressives Volumen, das im Abgang seine maximale Pracht erreicht. Ausgeprägtes, aber angenehmes Tannin, gute Struktur und Abgang.
Die Rebsorte Viognier ist selbst in ihrem Ursprungsgebiet, dem Rhonetal, noch nicht weit verbreitet. Sie ist sehr empfindlich und anfällig für Schädlinge und Krankheiten, weshalb das trockene Klima in den mediterranen Breitengraden die guten Ergebnisse ihrer Weine begünstigt.
Ihr hoher Glyzerinanteil verleiht ihnen eine gute Struktur und ein seidiges Gefühl am Gaumen. Daraus stellen wir den reinsortigen Clos Cor Ví Viognier her.
Zutaten: Trauben, Säureregulator (Weinsäure), Konservierungsmittel Schwefeldioxid.
PRO 100 ML.
Energiewert
331 kJ / 79 kcal
Fette
-Gesättigt
0g
0g
Kohlenhydrate
-Zucker
0,2g
0g
Proteine
0,1g
Salz
0g
V EDITION
27 SEP - 13:30 BIS 20:00H
95,00€
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